El Estado correntino considera que la carne de ambos animales

, por sus proteínas, puede ser aprovechada para el consumo humano en la provincia.

El Consejo Profesional de Médicos Veterinarios de Corrientes participó del anuncio oficial de la futura instalación de un frigorífico multiespecie, en el marco de leyes provinciales que habilitan la caza, faena y comercialización de la carne de cerdo salvaje (jabalí) y ciervos axis en el territorio correntino.

El anuncio fue realizado por el ministro de la Producción de la Provincia, Walter Chávez, y por el director de Producción Animal, Eduardo Ortiz, este jueves 28 de mayo en la Expo Nacionales 2026, en el predio de la Sociedad Rural de Corrientes.

Al ser convocados institucionalmente al anuncio, participaron el presidente del Consejo Profesional, Hernán Torres Carmagnola, y la secretaria de la comisión directiva, Teresa Ayala.

“Fuimos invitados oficialmente y acompañamos institucionalmente aquellas iniciativas que fortalecen el desarrollo profesional de los veterinarios y a la producción en general en la provincia”, dijo Torres Carmagnola a la prensa. “Los veterinarios tenemos una importante tarea en la producción rural. Por ello, el Consejo fue oficialmente invitado para este anuncio del Estado provincial”, añadió.

Por su parte, Teresa Ayala agregó que “desde lo institucional iremos analizando la marcha de este proyecto para determinar los aportes que los médicos veterinarios de Corrientes podemos hacer porque se trata de un ámbito para el desarrollo de la profesión”.

Chávez y Ortiz anunciaron que la planta de faena se construirá en la localidad de Sauce, al sur de la provincia, por las condiciones de producción agrícola y la presencia de esos animales en la zona. Será para la faena de jabalí y ciervos, en el marco de las leyes provinciales 6543 y 6657. Ambas normas permiten la reducción de la especie para evitar daños en la agricultura correntina. Se aprovechará la carne por la importancia de sus proteínas para la alimentación humana.

El jabalí fue declarado “especie exótica invasora y plaga” en la provincia mediante esas leyes. Así, el Gobierno provincial permite su caza, faena y comercialización.

En el anuncio, Chávez dijo que “hicimos un estudio previo para presentar esta propuesta. Durante la implementación del proceso de la planta de faena iremos viendo que cuestiones mejorar y ajustar. Lo importante es comenzar con una propuesta para ir resolviendo un problema que manifiestan los productos rurales”.

Ortiz, veterinario de profesión, sostuvo que los estudios previos indican que “la economía de los productores rurales está en riesgo” con las especies consideradas plagas. “Desde el Ministerio de Producción somos la autoridad de aplicación de la planta de faena”, agregó el funcionario.